第43章
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第43章
正月初十, 頭幾天連續下了幾日大雪，這兩日好不容易放晴，雪化了溫度反而又低了些。
出門前蘇恬拿了件加厚夾襖穿在外衣裏頭, 手裏也抓了副皮質帶棉的手套，狠狠地給自己灌了壺姜茶才出門，外頭的寒風吹得她瞬間打了個哆嗦, 蘇恬裹緊身上的衣服, 沒想到換了個身子這畏寒的毛病也沒變。
過完了新年, 縣城裏又重新忙碌了起來, 街上多了許多行人, 蘇家飯館也準時開門了。
“老板，你這飯館可是休息了夠久啊！可叫我饞死了！”
幾位老顧客掐著點溜達過來, 一進門就嚷嚷開了，然後又熟練地找了個位置坐下：“今個兒是什麽早食？”
都知道蘇家飯館是盲盒早飯, 這都形成條件反射了。
回頭客嘛，飯館最歡迎了，蘇恬抿著嘴笑笑：“年前定了一大塊羊肉, 今天做羊肉泡饃！”
“成！又是新鮮吃食！就這個！”
奶白色的湯底是昨晚就燉好的, 這會已經在後廚熱上了, 咕嘟咕嘟地冒著泡，湯底裏頭選了幾根羊腿骨並大塊的羊肉，燉的爛爛的, 膠質都燉了出來，骨頭的骨髓也都融進了湯裏, 更顯濃郁, 加上各種大料，最後的羊肉湯聞不到一點膻味。
新鮮烙好的面餅白乎乎又圓滾滾的, 蘇恬剛想挑兩個裝在盤子裏，忽地似是又想起什麽，撩起簾子問道：“客官，您是自己想要掰饃？還是我給您切好了送過去？”
“這還有講究嗎？”說話的是一個身穿深藍色棉衣的男子，頭上還戴著一個皮草帽。
“講究什麽的算不上，不過我建議您自己來，也算一個樂趣，邊吃邊掰，有意思的很，不過您要是嫌麻煩，我就給您弄好了，您直接吃就行！”蘇恬解釋了一番。
“唔...那我來自己掰！還沒聽過呢，這頭一回自己弄早飯，高低得嘗試一下。”
“好嘞！”簾子外留下一絲尾音，蘇恬進了廚房把白饃放進小盤子裏，又拿了個空碗一並遞給皮草帽男。
“這怎麽個掰法？”男子看著饃感覺無從下手。
“掰成小拇指指甲蓋大小就可以了，您掰好了就喊我，一定要掰成大小一致的碎丁，這樣煮出來的泡饃爛糊糊刮著吃香的很。”蘇恬揪了一點下來做了示範。
男子點點頭，研究了一下面前的白饃，跟之前肉夾饃的饃餅很像，只不過表面不是酥脆的。
按照剛剛蘇恬說的那樣，一點一點的撕成指甲蓋大小，不一會雪白的碎丁就滿滿當當的裝了一整碗。
男子掰完最後一點饃，左右看了看，有點猶豫，是直接就這麽吃嗎…？
蘇萬海在一旁看到了，上前端起碗碟:“客官您稍等，現在就給您煮羊肉泡饃。”
煮好的羊肉泡饃很快被端了上來，饃丁已經被煮透，和淺紅色的羊肉交纏在一起，十分濃稠，上頭撒著一層香菜和青蔥，用勺子攪上一攪，把聚在一起的辣椒油攪勻，濃郁醇厚的香味四散開來，引得男子食指大動。
他迫不及待的來上一口，軟乎的饃丁柔軟又不失勁道，吸飽了湯汁，裏頭的羊肉大片大片，掛在勺子上還滴著湯，夾著羊肉一口泡饃一口蒜，火辣辣熱騰騰的，熱流順著五臟六腑蔓延至全身，額頭冒出一層汗，深冬清晨的寒氣被驅散的一幹二凈。
周圍人看到他吃的這麽過癮，也紛紛要求自己掰饃，一時間整個大堂裏人手一個掰饃在慢慢揪著。
後廚蘇文祖也找了個角落稀裏呼嚕的喝著泡饃，他這會打算在家待到二月底，等初春了再跟著商隊去海城。
“恬姐兒，你打算什麽時候開始做醬？”蘇文祖吸了一大口湯，就夾了一大口泡菜，他想這一口想好久了，這會子吃美了整個人搖頭晃腦的。
“不急，還有幾天就立春了，醬坊得趕在那個時候把豆料下缸，讓它慢慢發酵出醬油，伍子坤要的那兩種醬等他來的頭兩天做就行。”蘇恬算著時間，還挺充裕，“所以你走之前也得在醬坊幫忙！畢竟是你起的頭！”
蘇文祖鼓著腮幫子嚼著饃丁，露出一絲呆滯的表情，被蘇恬三言兩語就忽悠住了。
“行，那一會我跟你一起去醬坊。”
……
“陳勇，都整理的怎麽樣了？”
上午得了空，蘇恬便和蘇文祖一起來到醬坊，之前預訂的陶罐說好了今天先送來一批，蘇萬清和陳勇兩人便早早過來交接和打掃。
“掌櫃的，差不多了，一共送來了二十個陶罐，基本上都清洗幹凈了。”這幾天陳勇吃得飽穿的暖，臉上也長了些肉，看起來壯實了一點，一口氣洗了這麽多陶罐，熱的他臉腮通紅，倒是少了幾分疏離。
現在距離立春還有幾天的功夫，這段時間裏要完成對黃豆的浸泡，清洗，蒸煮，冷卻，攤涼，拌粉，制曲等大量前期工作，裝滿二十個陶罐的工作量巨大，需要爭分奪秒，蘇恬簡單交代了一下便讓陳勇和蘇文祖去收黃豆了。
現在看來淩雲樓的豆腐生意做的不錯，連帶著黃豆的價格都漲了一些，原本幾乎都是半賣半送，現在也能賣上一兩文錢一斤了。
蘇恬腳下一轉，沒一會便站在了淩雲樓的門口，正往裏頭張望著。
“呦，蘇姑娘，真是許久沒見了！”有人認出了蘇恬，正是上次那位小廝。
“金寶，好久不見呀。”蘇恬也笑瞇瞇地打了招呼。
“蘇姑娘可是來用飯的？”金寶把蘇恬領進大堂，問道。
“那倒不是。”蘇恬湊到他耳邊，“張掌櫃今天在嗎？”
金寶聽了這話，心下一轉便明白了:“在！在呢！姑娘先坐著等會，我先去回話！”
蘇恬點點頭找了個位置坐下，目送金寶風風火火的就往後頭跑。
正吃著店裏夥計送過來的免費堅果，身後就傳來熟悉的聲音。
“哎呀！蘇姑娘！在後頭查賬耽誤了一會，讓你久等了！”
張掌櫃還是一如既往的富態，而且似乎又胖了點。
蘇恬也熱情的打了招呼，兩人寒暄了幾句。
“蘇姑娘，要不我們去後頭說話？你看…？”
都是聰明人，張掌櫃聽到蘇恬來了的消息，就知道又有生意可做了。
蘇恬也很幹脆:“還請掌櫃的帶路。”
兩人來到張掌櫃的接待室，金寶很有眼力見的給蘇恬添了一杯熱茶。
蘇恬端起茶輕輕嘬了一口:“掌櫃的，你我都是舊相識了，那我就開門見山的說話了。”
“想必掌櫃的這段時間也嘗過我蘇家飯館的飯菜吧？”蘇恬斂了神色，眼底閃過一絲篤定。
張掌櫃輕咳了一聲:“確實。”
“那依張掌櫃而言，可有什麽評價？”
張掌櫃摸著下巴，似乎陷入了回憶:“味濃色深，香氣醇厚，嘗著應該是有特殊的調味料，但確實是我未曾見過的層次豐富的菜品，蘇姑娘真是深藏不露。”
誰不喜歡別人誇自己呢，蘇恬聽的有些飄飄然，不過還得談生意，所以蘇恬硬生生的憋了回去:“張掌櫃好味覺，正如掌櫃的所說，我家的菜裏確實加了獨門調料，不知掌櫃的對這調料有沒有興趣？”
張掌櫃的目光隨著蘇恬的話語越來越亮:“有，當然有興趣，哈哈哈哈，蘇姑娘可是又想賣方子？”
蘇恬搖了搖頭:“這次不是賣方子了。”
張掌櫃面上露出一絲失望:“那……？”
“實不相瞞，我前些日子又開了家醬坊，張掌櫃如果對調料有興趣，我們可以談一談買賣生意。”蘇恬又喝了一口茶。
“哦？醬坊？聽著但是挺有意思，蘇姑娘這是打算賣獨門調料了嗎？”張掌櫃問道。
蘇恬也不隱瞞:“正是，目前還在準備階段，如果能和張掌櫃談成生意，淩雲樓將是我的第一位客戶！”
張掌櫃聽出了蘇恬話裏的意思:“這麽說…你給我的調料那外頭人都能買到？”，這會子張掌櫃的興趣減了不少，調料麽，當然是獨一家有的好，這要是大家都買得到，那還有什麽意思？
蘇恬也不急:“是這樣的沒錯，但是掌櫃的有沒有想過，我這調料大家都買得到，那到最後豈不是只有淩雲樓落後了？況且，張掌櫃樂意的話，這調料的價格…我能給你讓三成！”
張掌櫃一聽，好像確實是這樣，反正最後都能買到，何不這會子賣個人情做蘇恬的第一個客戶，還能剩三成的銀錢，怎麽看都不是什麽虧本買賣！
“嘶…咱們來詳細說說…”
……
蘇恬從淩雲樓出來的時候竟感覺到口幹舌燥，原來談生意是這麽費事兒的事啊！以後得讓蘇文祖來！
不過好歹結果是好的，張掌櫃也是個爽快人，這次單子直接就定了五十斤醬料，雖然量不多，大概只夠一家酒樓半個月的用量，不過也算是支持了一把，畢竟人家酒樓也得看回報率嘛！
但是蘇恬相信，只要用過自家的醬料，就絕對舍不得放手！
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正月初十, 頭幾天連續下了幾日大雪，這兩日好不容易放晴，雪化了溫度反而又低了些。
出門前蘇恬拿了件加厚夾襖穿在外衣裏頭, 手裏也抓了副皮質帶棉的手套，狠狠地給自己灌了壺姜茶才出門，外頭的寒風吹得她瞬間打了個哆嗦, 蘇恬裹緊身上的衣服, 沒想到換了個身子這畏寒的毛病也沒變。
過完了新年, 縣城裏又重新忙碌了起來, 街上多了許多行人, 蘇家飯館也準時開門了。
“老板，你這飯館可是休息了夠久啊！可叫我饞死了！”
幾位老顧客掐著點溜達過來, 一進門就嚷嚷開了，然後又熟練地找了個位置坐下：“今個兒是什麽早食？”
都知道蘇家飯館是盲盒早飯, 這都形成條件反射了。
回頭客嘛，飯館最歡迎了，蘇恬抿著嘴笑笑：“年前定了一大塊羊肉, 今天做羊肉泡饃！”
“成！又是新鮮吃食！就這個！”
奶白色的湯底是昨晚就燉好的, 這會已經在後廚熱上了, 咕嘟咕嘟地冒著泡，湯底裏頭選了幾根羊腿骨並大塊的羊肉，燉的爛爛的, 膠質都燉了出來，骨頭的骨髓也都融進了湯裏, 更顯濃郁, 加上各種大料，最後的羊肉湯聞不到一點膻味。
新鮮烙好的面餅白乎乎又圓滾滾的, 蘇恬剛想挑兩個裝在盤子裏，忽地似是又想起什麽，撩起簾子問道：“客官，您是自己想要掰饃？還是我給您切好了送過去？”
“這還有講究嗎？”說話的是一個身穿深藍色棉衣的男子，頭上還戴著一個皮草帽。
“講究什麽的算不上，不過我建議您自己來，也算一個樂趣，邊吃邊掰，有意思的很，不過您要是嫌麻煩，我就給您弄好了，您直接吃就行！”蘇恬解釋了一番。
“唔...那我來自己掰！還沒聽過呢，這頭一回自己弄早飯，高低得嘗試一下。”
“好嘞！”簾子外留下一絲尾音，蘇恬進了廚房把白饃放進小盤子裏，又拿了個空碗一並遞給皮草帽男。
“這怎麽個掰法？”男子看著饃感覺無從下手。
“掰成小拇指指甲蓋大小就可以了，您掰好了就喊我，一定要掰成大小一致的碎丁，這樣煮出來的泡饃爛糊糊刮著吃香的很。”蘇恬揪了一點下來做了示範。
男子點點頭，研究了一下面前的白饃，跟之前肉夾饃的饃餅很像，只不過表面不是酥脆的。
按照剛剛蘇恬說的那樣，一點一點的撕成指甲蓋大小，不一會雪白的碎丁就滿滿當當的裝了一整碗。
男子掰完最後一點饃，左右看了看，有點猶豫，是直接就這麽吃嗎…？
蘇萬海在一旁看到了，上前端起碗碟:“客官您稍等，現在就給您煮羊肉泡饃。”
煮好的羊肉泡饃很快被端了上來，饃丁已經被煮透，和淺紅色的羊肉交纏在一起，十分濃稠，上頭撒著一層香菜和青蔥，用勺子攪上一攪，把聚在一起的辣椒油攪勻，濃郁醇厚的香味四散開來，引得男子食指大動。
他迫不及待的來上一口，軟乎的饃丁柔軟又不失勁道，吸飽了湯汁，裏頭的羊肉大片大片，掛在勺子上還滴著湯，夾著羊肉一口泡饃一口蒜，火辣辣熱騰騰的，熱流順著五臟六腑蔓延至全身，額頭冒出一層汗，深冬清晨的寒氣被驅散的一幹二凈。
周圍人看到他吃的這麽過癮，也紛紛要求自己掰饃，一時間整個大堂裏人手一個掰饃在慢慢揪著。
後廚蘇文祖也找了個角落稀裏呼嚕的喝著泡饃，他這會打算在家待到二月底，等初春了再跟著商隊去海城。
“恬姐兒，你打算什麽時候開始做醬？”蘇文祖吸了一大口湯，就夾了一大口泡菜，他想這一口想好久了，這會子吃美了整個人搖頭晃腦的。
“不急，還有幾天就立春了，醬坊得趕在那個時候把豆料下缸，讓它慢慢發酵出醬油，伍子坤要的那兩種醬等他來的頭兩天做就行。”蘇恬算著時間，還挺充裕，“所以你走之前也得在醬坊幫忙！畢竟是你起的頭！”
蘇文祖鼓著腮幫子嚼著饃丁，露出一絲呆滯的表情，被蘇恬三言兩語就忽悠住了。
“行，那一會我跟你一起去醬坊。”
……
“陳勇，都整理的怎麽樣了？”
上午得了空，蘇恬便和蘇文祖一起來到醬坊，之前預訂的陶罐說好了今天先送來一批，蘇萬清和陳勇兩人便早早過來交接和打掃。
“掌櫃的，差不多了，一共送來了二十個陶罐，基本上都清洗幹凈了。”這幾天陳勇吃得飽穿的暖，臉上也長了些肉，看起來壯實了一點，一口氣洗了這麽多陶罐，熱的他臉腮通紅，倒是少了幾分疏離。
現在距離立春還有幾天的功夫，這段時間裏要完成對黃豆的浸泡，清洗，蒸煮，冷卻，攤涼，拌粉，制曲等大量前期工作，裝滿二十個陶罐的工作量巨大，需要爭分奪秒，蘇恬簡單交代了一下便讓陳勇和蘇文祖去收黃豆了。
現在看來淩雲樓的豆腐生意做的不錯，連帶著黃豆的價格都漲了一些，原本幾乎都是半賣半送，現在也能賣上一兩文錢一斤了。
蘇恬腳下一轉，沒一會便站在了淩雲樓的門口，正往裏頭張望著。
“呦，蘇姑娘，真是許久沒見了！”有人認出了蘇恬，正是上次那位小廝。
“金寶，好久不見呀。”蘇恬也笑瞇瞇地打了招呼。
“蘇姑娘可是來用飯的？”金寶把蘇恬領進大堂，問道。
“那倒不是。”蘇恬湊到他耳邊，“張掌櫃今天在嗎？”
金寶聽了這話，心下一轉便明白了:“在！在呢！姑娘先坐著等會，我先去回話！”
蘇恬點點頭找了個位置坐下，目送金寶風風火火的就往後頭跑。
正吃著店裏夥計送過來的免費堅果，身後就傳來熟悉的聲音。
“哎呀！蘇姑娘！在後頭查賬耽誤了一會，讓你久等了！”
張掌櫃還是一如既往的富態，而且似乎又胖了點。
蘇恬也熱情的打了招呼，兩人寒暄了幾句。
“蘇姑娘，要不我們去後頭說話？你看…？”
都是聰明人，張掌櫃聽到蘇恬來了的消息，就知道又有生意可做了。
蘇恬也很幹脆:“還請掌櫃的帶路。”
兩人來到張掌櫃的接待室，金寶很有眼力見的給蘇恬添了一杯熱茶。
蘇恬端起茶輕輕嘬了一口:“掌櫃的，你我都是舊相識了，那我就開門見山的說話了。”
“想必掌櫃的這段時間也嘗過我蘇家飯館的飯菜吧？”蘇恬斂了神色，眼底閃過一絲篤定。
張掌櫃輕咳了一聲:“確實。”
“那依張掌櫃而言，可有什麽評價？”
張掌櫃摸著下巴，似乎陷入了回憶:“味濃色深，香氣醇厚，嘗著應該是有特殊的調味料，但確實是我未曾見過的層次豐富的菜品，蘇姑娘真是深藏不露。”
誰不喜歡別人誇自己呢，蘇恬聽的有些飄飄然，不過還得談生意，所以蘇恬硬生生的憋了回去:“張掌櫃好味覺，正如掌櫃的所說，我家的菜裏確實加了獨門調料，不知掌櫃的對這調料有沒有興趣？”
張掌櫃的目光隨著蘇恬的話語越來越亮:“有，當然有興趣，哈哈哈哈，蘇姑娘可是又想賣方子？”
蘇恬搖了搖頭:“這次不是賣方子了。”
張掌櫃面上露出一絲失望:“那……？”
“實不相瞞，我前些日子又開了家醬坊，張掌櫃如果對調料有興趣，我們可以談一談買賣生意。”蘇恬又喝了一口茶。
“哦？醬坊？聽著但是挺有意思，蘇姑娘這是打算賣獨門調料了嗎？”張掌櫃問道。
蘇恬也不隱瞞:“正是，目前還在準備階段，如果能和張掌櫃談成生意，淩雲樓將是我的第一位客戶！”
張掌櫃聽出了蘇恬話裏的意思:“這麽說…你給我的調料那外頭人都能買到？”，這會子張掌櫃的興趣減了不少，調料麽，當然是獨一家有的好，這要是大家都買得到，那還有什麽意思？
蘇恬也不急:“是這樣的沒錯，但是掌櫃的有沒有想過，我這調料大家都買得到，那到最後豈不是只有淩雲樓落後了？況且，張掌櫃樂意的話，這調料的價格…我能給你讓三成！”
張掌櫃一聽，好像確實是這樣，反正最後都能買到，何不這會子賣個人情做蘇恬的第一個客戶，還能剩三成的銀錢，怎麽看都不是什麽虧本買賣！
“嘶…咱們來詳細說說…”
……
蘇恬從淩雲樓出來的時候竟感覺到口幹舌燥，原來談生意是這麽費事兒的事啊！以後得讓蘇文祖來！
不過好歹結果是好的，張掌櫃也是個爽快人，這次單子直接就定了五十斤醬料，雖然量不多，大概只夠一家酒樓半個月的用量，不過也算是支持了一把，畢竟人家酒樓也得看回報率嘛！
但是蘇恬相信，只要用過自家的醬料，就絕對舍不得放手！
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